Bột Gia Vị Phá Lấu Bò Anh Hai gói 500g

Qui cách : 1 gói / 500g

Sản phẩm của Công Ty TNHH Sản Xuất Thương Mại Gia Vị Anh Hai.

Chất lượng, thơm ngon, uy tín lâu năm.

Phá lấu là món ăn ngon thường dùng những nguyên liệu từ nội tạng của bò, heo, gà chủ yếu, tuy nhiên cách làm phá lấu bò vẫn được yêu thích hơn cả.

Khi đồ lòng, gân, thăng long, lá xách hầm nhừ trong nước cốt dừa cùng nhiều gia vị khác sẽ mang lại hương vị rất thơm. Đặc biệt khi phá lấu chín, ăn kèm với bánh mì thì càng tuyệt vời hơn.

1. Hướng dẫn cách nấu phá lấu lòng bò :

1.1. Nguyên liệu :

2 kg lòng bò ( khăn long, tổ ong, lá lách, lá mía rất ngon, có thể có ruột già, ruột non, tim , gan, bao tử), rửa sạch, ướp gia vị 30 phút thật thấm.

50g tỏi xay, 50g hành tím xay, 1 hủ sốt cà ri anh hai, 10g lá cà ri tươi, 10g quế + tai vị, 500g dừa nạo vắt lấy 300ml nước cốt, 2 lít nước dão.

5 trái ớt hiểm bằm nhuyễn, 50g riềng xay, bột màu cam, 2 mcp bột phá lấu, 200g chanh, 100g rau răm.

• Lòng bò mua về bóp muối + gừng thật kĩ, rửa sạch lại với nước. Sau đó cho vào nồi nước sôi để trụng sơ. Nồi nước sôi nhớ bỏ vào ít muối và gừng đập dập để khử mùi hôi. Nước sôi lại thì vớt lòng bò ra, rửa sạch nhiều lần với nước và để ráo.
• Có thể dùng nước mắm để rửa sạch lòng bò.
• Hoặc 50g phèn chua giã nhỏ ngâm 30 phút
• Ruột và bao tử dùng bột năng nhồi, bóp dùng dao cạo sạch.

 Bắc nồi lên bếp, cho 150 ml dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm, hành băm, riềng xay, 2 miếng quế nhỏ, lá cà ri vào phi thơm. Sau đó cho lòng vào chiên cho săn lại.

Bắc một nồi lớn lên bếp, cho vào đó nước cốt dừa dão vừa vắt cùng với lòng bò đã xào săn. Đun đến khi nồi lòng bò sôi thì vặn lửa nhỏ để lòng mềm.

• Khi bò bắt đầu mềm thì cho 300 ml nước cốt dừa nguyên chất vắt ban đầu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn thì tắt bếp.
• Cho món phá lấu bò ra tô, ăn kèm với bánh mì .
• Nước chấm ăn kèm : muối tiêu hoặc muối tôm, nước mắm chua ngọt, nước mắm me, rau răm.
• Bảo quản : Nơi thoáng mát, khô ráo.